Tips：自己在家做一颗手工软糖吧 一颗手工硬糖需要的工具很多，但对于一颗小软糖来说，自己在家就可以手工制作。想体验自己制糖的乐趣，你可以这样做：材料：鱼胶片2 片、蛋白54 克、细砂糖90 克、柠檬汁3〜4 滴、糖浆、水42 克。
1. 片鱼胶片用冷水泡软后倒掉多余的水，留一点点水在碗里防止粘底。
2. 蛋白、细砂糖、柠檬汁混合在一起打到硬性发泡。
3. 再将70 克细砂糖、糖浆和水混合在一起搅拌均匀，放入奶锅里。
4. 小火加热，持续加热到118℃后加入鱼胶片搅拌融化。
5. 把奶锅里的糖浆倒入蛋白里并且持续打发到糖浆均匀，到不烫手的程度，将3/4 放入裱花袋中。
6. 在容器或者桌面上撒玉米淀粉，玉米淀粉事先要炒过，把裱花袋中的糖挤到玉米淀粉上，等待凝固。
让我们看看世界各地的糖果店吧！
国内：
Candy Lab 店中所有的糖都使用天然色素加工，没有添加任何的防腐剂，店里的空气中弥漫的糖浆味道让人瞬间觉得幸福爆棚，玻璃隔墙之内就是这家店的“工厂”，所有的糖果都是在客人眼前被生产出来的。
Papabubble Papabubble这个西班牙著名的手工糖果品牌早在2011年的时候就入驻北京了，现在可以找到它的很多分店，除了可以单纯享受Papabubble糖果特有的香气之外，还可以在店内参与到现场，亲手制作。
国外：
Candylicious——亚洲最大的糖果店
店中有多达5000多种的各色糖果，老板是一对新加坡的姐弟，他们不仅开了这家全亚洲最大的糖果店，在迪拜还有一家全球最大的糖果店。随处可见巨大的波板糖以及各种可爱小动物造型的棒棒糖，糖豆们则是按照颜色分好，想要哪种都可以自行选择。
纽约Dylan`s Candy Bar 这家店由知名设计师Ralph Lauren的女儿DylanLauren创立，绝对是糖果爱好者必须去的朝拜之地。它在美国本土拥有五家店铺，纽约这家旗舰店中还有自己的Bar和Café，都是手工糖的好搭配。
The Old Lolly Shop——奥克兰最佳糖果店
你可以在此买到复古的手工糖果。有经典的新西兰式或英国式棒棒糖、欧洲巧克力、荷兰甘草糖、土耳其风味糖，等等。到了万圣节，你可以来这里买一包以头骨、黑猫、蛇为造型的特色糖果。每个周日上午，这里会现场制作棒棒糖。
